A pék elárulta a titkot: ettől a kenyér 5 napig is friss marad
Szinte mindenki ismeri azt a csalódást, amikor a frissen vett, illatos kenyér már másnap kemény és morzsálódó lesz. A jelenség azonban nem csupán a nedvesség távozásáról szól: a keményítő úgynevezett retrogradációs folyamata is felelős érte. Amint a kenyér kihűl, a keményítő újra kristályosodik, ettől lesz száraz és tömör a belseje.
A konyhai környezet csak ront a helyzeten:
- a túl száraz levegő felgyorsítja a kiszáradást,
- a túl magas páratartalom pedig kedvez a penésznek.
Ezért is olyan fontos a megfelelő tárolás.
A pékségek bevált trükkje: két kockacukor a kenyér mellé
Bár elsőre banálisan egyszerűnek tűnik, valójában meglepően hatékony módszer. Ha két kockacukrot teszel a kenyértartóba, a kenyér sokkal tovább őrzi meg a frissességét.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Miért működik?
A cukor kiváló nedvszívó, így:
- elnyeli a felesleges párát,
- megelőzi a penészedést,
- ugyanakkor nem engedi túlságosan kiszáradni a kenyeret,
- így sokkal tovább marad puha és rugalmas.
A trükk akkor működik a legjobban, ha a kockacukrot időnként frissíted – ha csomósodni kezd, ideje cserélni. Általában hetente egyszer elég.
Kis apróság, hatalmas különbség a mindennapokban
Mindössze pár másodperc betenni két kockacukrot a kenyértartóba, mégis látványos eredménye van: a kenyér nem keményedik meg egyik napról a másikra, és kevesebb étel végzi a kukában. Nem véletlenül terjed villámgyorsan ez az egyszerű trükk – sok háziasszony már esküszik rá, és könnyen lehet, hogy te is ezt teszed majd.
Ez is érdekelhet:
Elég 2 csepp ebből a felmosó vizébe és napokig tart a csodálatos illat
Ez a 3 filléres tea megújítja a májadat, segít a fogyásban és kiüríti a méreganyagokat