Elkészítés
A császárhús bőrét irdald be, majd sózd és borsozd meg alaposan. Egy tepsit szükség esetén kenj ki zsírral vagy olajjal, és helyezd bele a húst bőrével lefelé. Tedd rá a felszeletelt hagymát és a fokhagymát, önts alá kevés vizet, majd fedd le fóliával. 160 fokos sütőben süsd körülbelül két órán át. Ezután vedd le a fóliát, fordítsd meg a húst, és süsd tovább, amíg a bőre ropogósra pirul.
Az a bizonyos ropogós réteg
A sütés utolsó szakasza sokat számít. Ekkor alakul ki az a kérges, roppanós bőr, amit mindenki vár. Érdemes figyelni rá, mert néhány perc is elég lehet a különbséghez.
Sokan ilyenkor többször is ránéznek a húsra. Nem véletlenül. Ez az a pont, ahol eldől, hogy csak jó lesz, vagy igazán emlékezetes.
Egy fogás, ami mindig működik
Ez az étel nem igényel különleges alkalmat. Ugyanolyan jól működik egy hétköznapi vacsoránál, mint egy családi ebédnél. Talán éppen ezért készül el olyan gyakran.
És amikor az asztalnál valaki megjegyzi, hogy ilyet ritkán eszik, az mindig egy kicsit többet jelent. Nemcsak az ételről szól, hanem arról is, hogy jó volt ott lenni.
