Elkészítés
A tojásokat egy nagyobb tálban elkeverjük az íróval, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót és az olvasztott vajat vagy az olajat. Az egészet addig dolgozzuk össze, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapunk. Akkor jó, ha krémesen folyik, és könnyen bevonja a keverőkanalat.
A kész masszát nagyjából fél órára félretesszük pihenni. Ezalatt a tészta állaga kiegyensúlyozottabb lesz, és sütés közben is könnyebben kezelhető marad.
A serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajat teszünk bele, majd adagoljuk a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A sütésnél érdemes figyelni arra, hogy a hő ne legyen túl alacsony, mert akkor a tészta inkább szárad, mint sül.
Tálalni sokféleképpen lehet. Túróval, kakaóval, lekvárral vagy akár sós töltelékkel is jól működik, attól függően, ki mit szeretne kihozni belőle.
Egy ismerős étel, kicsit más állaggal
A palacsinta attól szerethető, hogy szinte végtelenül alakítható. Ugyanaz az alapétel lehet gyerekkori uzsonna, hétvégi desszert vagy gyors vacsora is. Egy ilyen apró csere, mint a tej helyett használt író, nem forgatja fel teljesen a receptet, mégis érezhetően változtat rajta.
Az ilyen megoldások általában nem azért maradnak meg, mert jobbak minden másnál, hanem mert valakinek pont úgy lesznek igazán jók. És sokszor ennyi elég is ahhoz, hogy egy régi, jól ismert recept újra érdekes legyen.
Van valami különösen jó abban, amikor egy ennyire alapdesszert egy kis változtatástól megint újnak hat. Aztán az első falat után az ember már nem is azon gondolkodik, mi volt benne más, csak azon, hogy ebből még biztosan készül majd újabb adag.
Ajánló: Áprilisban ültethető virágok: 10 mag, amelyet áprilisban kiültethetsz
