A nokedli nem tudomány: csak az arányokon múlik, hogy sikerül-e – mutatjuk, hogyan készül
A nokedli az egyik legegyszerűbb köret, mégis sokan megveszik a bolti verziót – pedig felesleges. Három alapanyag, tíz perc munka, és frissen, illatosan ott gőzölög a tálban. Nem kell hozzá robotgép vagy különösebb ügyesség, csak egy tál, egy fakanál és egy nokedliszaggató (vagy egy kés, ha az sincs).
Én is akkor jöttem rá, mennyire nem nagy dolog elkészíteni, amikor először nem volt otthon tésztám. Azóta mindig inkább magamnak csinálom – olcsóbb, finomabb, és valahogy jobban is esik tudni, hogy saját kézzel készült.
Házi nokedli – egyszerűen, gyorsan
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 40 dkg liszt
- 3 dl víz
- 1 tojás
- 1 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
A receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
- Egy nagy fazékban forraljunk vizet, majd adjunk hozzá sót és kevés olajat.
- Közben egy tálban keverjük össze a lisztet, a tojást és fokozatosan a vizet, amíg lágy, kissé ragacsos tésztát kapunk. (Ha túl sűrű, pár csepp vízzel lazíthatjuk.)
- A masszát fakanállal vagy robotgéppel dolgozzuk simára.
- Amikor a víz már gyöngyözve forr, közepesre vesszük a lángot, és a tésztát nokedliszaggatóval a vízbe szaggatjuk.
- Ha nincs szaggatónk, egy vágódeszkáról, vízbe mártott késsel is apríthatjuk bele a tésztát.
- A nokedli akkor készült el, amikor feljön a víz felszínére. Ekkor szűrővel kiszedjük, leöblítjük forró vízzel, majd kevés olajjal átforgatjuk, hogy ne ragadjon össze.
Tipp:
Frissen tálalva a legjobb, pörkölt, paprikás vagy bármilyen szaftos étel mellé. Ha marad, serpenyőben egy kis vajjal megpirítva másnap is kiváló.
Ez is érdekelhet:
Így készül a híres hortobágyi slambuc, ez a recept a legjobb