A nagymamák titka: így nem romlik meg a paradicsom sokáig
Ma már a zöldség sem olcsó, így érthető, ha nem szeretnéd, hogy a drágán vett paradicsom idő előtt a kukában landoljon.
Szerencsére vannak egyszerű trükkök, amikkel jó ideig frissen tarthatod, és megelőzheted a penészedést.
A penészről sokan a fürdőszoba sarkában megbújó fekete foltokra vagy a hűtő mélyén felejtett, bolyhos kenyérre gondolnak. Pedig a legtöbben találkoztak már vele zöldségeken is – köztük a paradicsomon.
A penész tulajdonképpen mikroszkopikus gombák szövedéke, amelyek a természetben fontos lebontó szerepet játszanak. Az Aspergillus, Penicillium vagy Cladosporium nemzetségbe tartozó fajok spórákkal szaporodnak, ezek a levegőben terjednek, és nedves, szerves anyagban gyorsan megtelepednek. Bár az ökoszisztémában hasznosak, az ételeinken egyáltalán nem látjuk őket szívesen.
A magas víztartalmú zöldségek – például a paradicsom – igazi terített asztalt kínálnak a penésznek. A vékony héj könnyen megsérül, a belsejében lévő nedvesség és cukor pedig ideális táptalajt biztosít. A folyamat apró, fehér vagy zöldes foltokkal indul, amelyek hamar szétterjednek. Ráadásul a penészgombák mérgező mikotoxinokat is termelhetnek, ezért a legjobb, ha a fertőzött zöldséget azonnal kidobjuk – még akkor is, ha csak egy kis része érintett.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
