Így lesz tisztább a lé, ha házilag készíted
A kovászos uborka egyik örök kérdése, hogy a lé mennyire lesz tiszta. Vannak, akik a zavarosabb változatot is szeretik, mások viszont kifejezetten a szép, átlátszó levet keresik. A házi praktikák között gyakran előkerül az is, hogy a kenyér ne málljon szét az üvegben.
Sokan gézbe csavarják a kenyérdarabot, így könnyebb később kivenni, és kevésbé teszi opálossá a levet. A másik tipikus trükk, hogy a kenyér csak akkor kerül az üveg tetejére, amikor a felöntött víz már lehűlt, így a folyamat egyenletesebb.
A napos, meleg hely továbbra is a klasszikus választás, és a beérés ideje sokszor attól függ, mennyire erős a hőség. Ha elkészült, a kenyér lekerül, az uborka pedig megy a hűtőbe, mert hidegen adja azt az igazi nyári élményt.
A kovászos uborka leve talán nem mindenkinek lesz szerelem első kortyra. De ha egyszer ráérez az ember, könnyű megérteni, miért lett belőle nyári szokás sok családban. Van benne valami ismerős, kicsit retró, és közben meglepően praktikus is, főleg akkor, amikor a hőség már a türelmünket is próbára teszi.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
