A nagyi titkos kedvence, amit ma már kevesen főznek: kelkáposzta főzelék recept
Nem tudom, nálatok hogy van, de nálunk a kelkáposzta-főzelék mindig megosztó volt. Vagy nagyon szerették, vagy messziről elkerülték. Én az előbbi táborba tartozom, és mostanában egyre gyakrabban kapom magam azon, hogy a régi, „nagymamás” ételekhez nyúlok vissza.
Hozzávalók
- 1 kg kelkáposzta (megtisztítva, felszeletelve)
- kb. 500 g burgonya (megtisztítva, felkockázva)
- 1 csapott evőkanál majoránna
- 1 teáskanál őrölt kömény (ízlés szerint lehet több is)
- só
- őrölt fekete bors
- kb. 1,7 liter víz
A rántáshoz:
- kb. 4 gerezd fokhagyma
- kevés olaj vagy zsír
- nagyon kevés pirospaprika (elhagyható)
- hideg víz a hígításhoz
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A felszeletelt kelkáposztát és a felkockázott burgonyát egy nagyobb lábasba teszem, felöntöm vízzel, majd lefedem. Közepes lángon főzni kezdem, időnként megkeverem, és már az elején fűszerezem sóval, borssal, majoránnával és köménnyel. Lefedve körülbelül 20 perc alatt a zöldségek szépen megpuhulnak, az illata pedig már ekkor betölti a konyhát.
Közben elkészítem a fokhagymás rántást: kevés zsiradékon megfuttatom az apróra vágott fokhagymát, igény szerint egy csipet pirospaprikát adok hozzá, majd hideg vízzel felengedem, hogy ne legyen csomós. Ezt óvatosan a főzelékhez keverem.
Ezután fedő nélkül még körülbelül 10 percig főzöm, amíg szépen besűrűsödik, és az ízek teljesen összeérnek. Akkor jó, ha krémes, de nem nehéz.
Ajánló:
Gyógyszer helyett itt van jó néhány étel, amik egyszerűen csodát tesznek a szervezettel