A nagyi titkos alapanyaga, amitől a csörögefánk mennyei lesz
A fánkok csábításának nehéz nemet mondani – sokan egész évben örömmel sütik őket. Mások viszont ragaszkodnak a hagyományhoz, és csak farsang idején készítik el ezeket a finomságokat. Ilyenkor a klasszikus, szalagos fánkok mellett gyakran előkerül a csörögefánk is, amelyet jellegzetesen rombusz formára vágnak, majd aranyszínűre sütnek. A hagyományos receptek szerint a tésztába kevés rum is kerül, sőt, bár kevesen tudják, létezik töltött változata is.
A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell
A nagymamám receptes füzetében háromféle csörögefánk recept található. Az egyik a klasszikus, rumos változat, a másikba túró is kerül, a harmadik pedig egy különleges töltött verzió, amely szintén túróval készül. Ahogy az a magyar konyhában gyakran előfordul, a túrós töltelékbe eredetileg mazsolát is raknak – aki viszont nem szereti, az kihagyhatja belőle. A töltött csöröge nemcsak finom, hanem sokkal laktatóbb is, mint a hagyományos változat, így mindenképpen ajánlott megkóstolni. Tálaláskor vaníliás cukorral is meghinthetjük, de fahéjas porcukorral is mennyei!
A túróval töltött csörögefánk receptje:
Hozzávalók 20 darabhoz:
Tészta:
- 2 ek. cukor
- 1 ek. rum
- 40 dkg finomliszt
- 2 ek. tejföl
- 1 csipet só
- 8 dkg vaj
- 5 darab tojássárgája
Töltelék:
- 4 ek. porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg tehéntúró
- 1 ek. tejföl
- olaj a sütéshez
- porcukor és fahéj a szóráshoz
- liszt a nyújtáshoz
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
