Elkészítés
A tészta elkészítéséhez a tejet meglangyosítom, majd egy kevés cukorral felfuttatom benne az élesztőt. Közben a lisztet egy nagyobb tálba szitálom, hozzákeverem a porcukrot és a csipet sót, majd elmorzsolom benne a puha vajat. Amikor az élesztő szépen felhabosodott, a liszthez öntöm, majd hozzáadom a tojássárgákat is, és alaposan összegyúrom. A tésztát addig dagasztom, amíg puha, levegős és ruganyos nem lesz. Ezt követően letakarom, és meleg helyen legalább egy órát pihentetem, hogy duplájára nőjön.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtom, majd tetszőleges formákat szaggatok belőle. A sütéshez egy nagyobb serpenyőben olajat hevítek, és a fánkokat közepes hőfokon, aranybarnára sütöm. A sütés során fontos, hogy ne legyen túl forró az olaj, így a fánkok szépen megemelkednek, belül puhák maradnak, kívül pedig finoman pirulnak. A kész fánkokat papírtörlőre szedem, hogy a felesleges olajat felitassák, majd porcukorral meghintve tálalom. Lekvárral vagy vaníliás cukorral még ízletesebbek.
Ez is érdekelhet:
