A Mátrai borzaska, amiből mindig elfogy az utolsó darab is
Nálunk a vasárnapi ebéd szent és sérthetetlen, de őszintén szólva, az egyszerű rántott hústól már mindannyian egy kicsit besokalltunk. Egy családi kirándulás során a Mátrában elém tettek egy olyan borzaskát, ami egyszerűen mennyei volt. Kívül ropogós, belül pedig olyan szaftos volt a hús, hogy szinte elolvadt a számban.
A klasszikus változat általában reszelt burgonyával borított húsból készül, amelyet ropogósra sütnek. Az évek során azonban sok családnál alakult ki saját változat is. Van, aki több fokhagymát tesz bele, mások sajttal vagy friss zöldfűszerekkel gazdagítják.
Ez a verzió egy kicsit lazább szerkezetű, inkább egy tartalmas burgonyás húslepényre emlékeztet. A tetején tejföllel és olvadt sajttal kerül az asztalra, ami még szaftosabbá teszi.
Miért lett ennyire népszerű ez a fogás?
A Mátrai borzaska az egyik legismertebb magyaros étel a vendéglők kínálatában is. Az alapötlet egyszerű, mégis látványos. A ropogós burgonyaréteg és a puha hús együtt adja azt az állagot, amely miatt sokan kedvelik.
Otthoni változatban gyakran kicsit más formában készül. A reszelt burgonya és a hús egy masszává áll össze, amelyből kisebb lepények sülnek. Így gyorsabban elkészül, és könnyebb adagolni is.
A tejföl és a reszelt sajt szinte elmaradhatatlan kísérője ennek az ételnek. A krémes feltét jól ellensúlyozza a ropogósra sült burgonyát.
Hozzávalók
• 6 darab burgonya
• 30 dkg csirkemellfilé
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 3 evőkanál tejföl
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csokor friss petrezselyem
• 3 evőkanál liszt
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
A sütéshez
• körülbelül 2 dl étolaj
A tálaláshoz
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
