A magyarok kedvence veszélyben? Fontos szabályváltozás a trappista sajt körül!
A Magyar Élelmiszerkönyv módosításával a trappista név mostantól csak azokra a termékekre használható, amelyek korong alakban, meghatározott minőségi feltételek mellett készülnek. Ezek a szabályok nem véletlenek: az elmúlt években a magyar boltokat elárasztották olyan gyorsérlelésű, olcsó import sajtok, amelyek gyakran „trappistaként” kerültek a polcokra, miközben a minőségük messze elmaradt a tradicionális változatoktól.
Nem a formáról szól a vita
Fontos megérteni, hogy a hasáb formájú trappista továbbra is kapható, de már nem viselheti a trappista nevet. A gyártás során felhasználható alapanyagokra is szigorúbb szabályok vonatkoznak. Ezzel a vásárlók számára könnyebben felismerhetővé válik, melyik termék képviseli a hagyományos minőséget, és melyik készítmény csak külsőleg hasonlít hozzá.
Miért volt erre szükség?
A trappista az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar sajt. A fogyasztók nagy része ezt választja leggyakrabban, így különösen hátrányos volt, hogy az olcsó külföldi sajtokat sokszor megtévesztő módon címkézték. Nem egyszer fordult elő, hogy villámgyors érleléssel készült, adalékanyagokkal kezelt külföldi termékek „trappistaként” kerültek a boltokba, miközben a minőségük nem közelítette meg a hagyományos recept alapján készült sajt ízét és állagát.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Adatok, amelyek sokat elárulnak
A számok azt mutatják, hogy a magyar piacot jelentős mennyiségű külföldi sajt árasztotta el. Miközben belföldi fogyasztásra 48 ezer tonna hazai sajt jutott, a boltokban 71 ezer tonna import termék is megjelent. Ezek között rengeteg olyan változat volt, amely eddig jogtalanul trappistaként volt árusítva.
Miért fontos mindez a vásárlóknak?
A névhasználat tisztázása nem csupán adminisztráció. A fogyasztó végre biztos lehet abban, hogy a címkézés nem vezet félre, és valódi, minőségi sajt kerül a kosárba. A hazai termelők is jobban érvényesülhetnek, hiszen a tisztességesen készített trappista nem keveredik össze a gyenge minőségű import készítményekkel.
Egy szélesebb változás része
Az elmúlt években több élelmiszer-kategória szabályozása szigorodott. Pontosan meghatározták, mit hívhatunk téliszaláminak, hogyan kell kinéznie a teljes kiőrlésű kenyérnek, milyen hústartalommal készülhet virsli vagy párizsi. A tej esetében is kimondták, hogy csak az állati eredetű terméket lehet tejnek nevezni – a mandula- vagy zabital már nem számít annak.
Mit jelent ez a trappista sajt jövőjére nézve?
A szigorítás célja a minőség javítása, a fogyasztók tájékoztatásának tisztasága és a magyar élelmiszeripar pozíciójának védelme. Az olcsó tömegtermékek továbbra is jelen lesznek, de többé nem hivatkozhatnak ugyanarra a hagyományra, mint a valódi trappista. Vagyis a vásárló végre pontosabban dönthet, hogy mit tesz az asztalra.
Ez is érdekelhet:
50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
Ez a Ferrero Rocher torta olyan brutálisan finom, hogy minden ünnep fénypontja lesz