A magyarok fele utálja, mégis meglepően sokat tud ez az egyszerű gyümölcs
Kevés alapanyag osztja meg annyira az embereket, mint a mazsola. Gyerekkorban sokan kiszedegettük a kalácsból vagy a túrós süteményből, felnőttként pedig egyszerűen elkerüljük a boltban. Mintha megállapodás lenne arról, hogy erre nincs igazán szükségünk.
A legtöbben gyerekkori emlékekhez, ünnepi kalácsokhoz vagy vitatott desszertekhez kötik, miközben ez a szárított szőlő a mediterrán térségben régóta a mindennapok része. Nem véletlenül, hiszen sűrített formában hordoz olyan tápanyagokat, amelyekről hajlamosak vagyunk megfeledkezni.
Egy gyümölcs, amely hosszú utat járt be
A szultána története messzire nyúlik vissza, jóval túl a modern konyhákon. A szárított szőlőt már az ókori civilizációk is ismerték és becsülték, mert tartós volt, könnyen szállítható, és energiát adott hosszú utak során. A mediterrán térségben évszázadok óta természetes része az étrendnek, nem különlegességként, hanem alapélelmiszerként.
Ma több országban termesztik nagy mennyiségben, de az aranyszínű, mag nélküli változat megmaradt annak, ami mindig is volt: egyszerű, koncentrált gyümölcs. Nem frissítő, nem könnyed, inkább tápláló. Ez az oka annak is, hogy sokan óvatosak vele, pedig mértékkel fogyasztva egészen más arcát mutatja.
Mit ad hozzá a mindennapokhoz?
Az arany mazsola egyik legnagyobb előnye, hogy kis mennyiségben is érezhető hatása van. Rosttartalma miatt sokaknál segíti az emésztést, különösen akkor, ha az étrend egyébként kevés friss zöldséget tartalmaz. A benne lévő ásványi anyagok, például a kálium és a vas, olyan időszakokban lehetnek fontosak, amikor a fáradtság gyakrabban jelentkezik.
A csontok egészségével kapcsolatban gyakran kerül szóba a kalcium, de kevesebbet beszélünk a bór szerepéről, amely szintén megtalálható a szultánában. Ez az összetevő különösen idősebb korban válik érdekessé, amikor a csontozat megőrzése már nem elméleti kérdés. A bőrrel kapcsolatos hatásokról sokan inkább tapasztalatként beszélnek, mint ígéretként, de nem ritka, hogy rendszeres fogyasztás mellett javuló közérzetről számolnak be.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
