A madártej új köntösben – egy falat gyermekkor!
A madártejet mindenki ismeri: szeretjük hígabb sodóval, sűrűn folyós krémmel, melegen illatozva lágy habgombócokkal, mazsolával vagy anélkül, egy kolbászos krumplileves utáni második fogásként, vagy hidegen – titokban a spájzban kanalazva. Számomra a madártej a nagymamai gondoskodás volt mindig is. A következőkben bemutatunk egy olyan változatot, amelyik sütemény formájában elkápráztatja az összes vendéget, rendkívül finom, könnyen elkészíthető, és a családi asztalok gyakori szereplője lesz – ezt garantáljuk!
Ajánló Ettől a három trükktől lesz magas és légies a piskóta – a nagyi sem hitt a szemének!
A tészta hozzávalói:
- 8 tojásfehérje
- 8 evőkanál cukor
- 8 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
Készítsük el!
Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét kezdjük el felverni. Amikor már csaknem kész, adagoljuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. Ezt követően keverjük hozzá óvatosan a sütőporral elkevert lisztünket, egy fakanál vagy spatula segítségével – vigyázzunk, ne törjük össze a habunkat. A masszát simítsuk sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 175 fokon 15 percig süssük, alsó-felső sütésre állítva. Érdemes figyelni, mert a sütő típusától és általános állapotától is függ a sütési időnk.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Az első krém hozzávalói:
- 8 tojássárgája
- 4 evőkanál cukor
- 5 evőkanál liszt
- 4 dl tej
Elkészítése:
A hozzávalókat tegyük egy lábasba, és főzzük folyamatos keverés mellett, hogy ne csomósodjon be. Főzzük addig, amíg egy sűrű masszát nem kapunk, majd a tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni. Időnként keverjünk egyet rajta, hogy be ne bőrösödjön.
A második krém hozzávalói:
- 1 margarin (250 g)
- 150 g porcukor (ízlés dolga, lehet kevesebbet vagy többet is használni)
Elkészítés:
A porcukrot és a margarint keverjük ki habosra. Miután kihűlt a főzött krémünk, keverjük bele a margarinos krémet, és ezzel kenjük meg a kihűlt tésztánkat vastagon, majd tegyük a hűtőbe további dermedésre.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Készítsük el a habot!
- 250 ml habtejszín kell hozzá
Elkészítése:
Egyszerűen verjük kemény habbá a tejszínünket. Ha szükséges, tegyünk bele egy kis habfixálót – de léteznek olyan tejszín fajták, amelyekhez ez nem szükséges. A lényeg, hogy legyen egy jó tartása a tejszínhabunknak. Ezt kenjük a sárga krémréteg tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe az egészet.
Utolsó felvonásként következhet a díszítés:
- ez igazából ránk van bízva, többféleképpen is díszíthetjük:
- habzsákból nyomhatunk rá további tejszínhabot
- megszórhatjuk natúr kakaóporral
- önthetünk rá olvasztott csokoládét, vagy becsíkozhatjuk csorgatással a tetejét
Ez utóbbinál arra vigyázzunk, hogy a süteménynek igazán hidegnek kell lennie, és a csokoládénk is vissza kell, hogy legyen valamelyest hűtve, nehogy a tejszínhabunk összeessen a nagy hőkülönbségtől. De a díszítés tényleg az egyéni ízlés függvényében változhat. (Én például legutóbb külön kis tálkában aszalt szilvás, erdei gyümölcsös szószt kínáltam mellé – senki nem ellenkezett.)
Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: ketkes
Ajánló
A világ furcsán néz ránk ezért a két finomságért – mi viszont rajongunk érte!
Sajtos-tejfölös töltött cukkini – ahogy nálunk készül, ez a nyár kedvence