A legtöbb magyar így csinálja, mégis baj lehet belőle: 4 főzési hiba, ami veszélyes
Otthon főzni sokak számára egyet jelent a tudatosabb étkezéssel. Az ember azt gondolja, hogy amit maga készít el, az eleve jobb, könnyebb, egészségesebb, mint bármi, amit dobozban kap meg valahol. A legtöbbször ez igaz is. Csakhogy a konyhában vannak olyan apró hibák, amelyek hosszú távon észrevétlenül dolgoznak ellenünk.
Nem különleges alapanyagokról vagy bonyolult technikákról van szó. Inkább olyan megszokásokról, amelyeket sokan otthonról hoznak, vagy egyszerűen soha nem kérdőjeleznek meg. Pedig ezek a részletek számítanak igazán, ha az egészségünk is szempont.
Amikor túl sok zsiradék kerül a serpenyőbe
Kevés bosszantóbb dolog van annál, mint amikor az étel odakap. A legtöbben ilyenkor ösztönösen még egy kis olajat vagy vajat öntenek a serpenyőbe, sokszor anélkül, hogy észrevennék, mennyi is az a „kis” mennyiség. A zsiradék könnyen csúszik, a kalóriák viszont ugyanilyen könnyedén gyűlnek vele együtt.
A probléma nem az olaj vagy a vaj létezése, hanem az adagolás. Ha érzésre dolgozunk, szinte biztos a túlzás. Hosszabb távon ez nemcsak a derékvonalon látszik meg, hanem a vérzsírértékeken és a szív terhelésén is. Sok étel kevesebb zsiradékkal is elkészíthető lenne, csak ritkán próbáljuk ki.
A kényelmes, de kényes edények esete
A tapadásmentes edények valódi megváltást hoztak a háztartásokba. Könnyű bennük főzni, nem ragad le az étel, és a mosogatás sem egy félórás művelet. A gond akkor kezdődik, amikor ezek az edények megsérülnek, megkarcolódnak, vagy túl magas hőfokon használjuk őket.
Ilyenkor olyan anyagok szabadulhatnak fel, amelyekkel kapcsolatban sok a kérdőjel. Nem arról van szó, hogy azonnali veszélyt jelentenének, inkább arról, hogy felesleges kockázatot vállalunk. Egy régi, kopott serpenyő lecserélése nem látványos döntés, mégis sokat számít a mindennapokban.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Amikor a zöldség túl sokáig marad a fazékban
A zöldségfogyasztás az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy tegyünk magunkért. Mégis sokan elrontják ott, ahol a legkevésbé számítanának rá. A túl hosszú főzés nem teszi mérgezővé az ételt, de szépen lassan eltünteti belőle azt, amiért egyáltalán megfőztük.
Az élénk színek nem véletlenül fontosak. Amikor a zöldség elveszíti friss árnyalatát, gyakran a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok is megfogyatkoznak. Ilyenkor már inkább megszokásból esszük, nem valódi tápértékért.
A só, ami észrevétlenül sok lesz
A só az egyik legősibb ízesítőnk, és nehéz elképzelni nélküle a főzést. Éppen ezért különösen könnyű túlzásba esni vele. Egy csipet itt, egy kicsi ott, és a nap végére már rég túlléptük azt a mennyiséget, amit a szervezetünk még gond nélkül kezel.
A túlzott sóbevitel nem azonnal okoz problémát. Évek alatt fejti ki a hatását, miközben az ember csak annyit vesz észre, hogy egyre nehezebben szabályozható a vérnyomása. Pedig az ízeket nemcsak sóval lehet előcsalogatni, a fűszerek világa sokkal gazdagabb annál.
Apró döntések a mindennapokban
A főzés nemcsak arról szól, mi kerül a tányérra, hanem arról is, hogyan készül el. Ezek a hibák nem látványosak, és nem egyik napról a másikra okoznak gondot. Éppen ezért veszélyesek igazán.
A jó hír az, hogy egyik sem igényel gyökeres életmódváltást. Elég egy kis odafigyelés, néhány megszokás átgondolása, és máris sokkal többet tettünk magunkért, mint hinnénk. A konyha ilyen szempontból csendes, de hatásos szövetségesünk lehet.
Ajánló: A nagymamám liszt nélkül paníroz: azóta máshogy el sem tudom képzelni a rántott húst