Elkészítés
A krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Krumplinyomóval vagy villával alaposan áttörjük, még melegen sózzuk, majd hagyjuk langyosra hűlni, hogy kevesebb lisztet vegyen fel. A kihűlt krumpli közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a sütőporral elkevert liszt nagy részét, hozzáadjuk a tojást, majd elkezdjük összegyúrni. Apránként annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjon és könnyen nyújtható legyen. A tésztát körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a leeső részeket újra összegyúrjuk és formázzuk. Bőséges, felhevített olajban, közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, sütés közben többször megforgatva. A kész pogácsákat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.
Ez is érdekelhet:
