- Hirdetés -
Elkészítés
1. A palacsintatészta elkészítése:
- Egy keverőtálban verd fel a tojásokat, majd fokozatosan add hozzá a lisztet és a tejet, miközben kézi habverővel vagy robotgéppel csomómentesre kevered.
- Adj hozzá egy csipet sót és egy evőkanál olajat. Ha túl sűrűnek tűnik, egy kevés szódavízzel lazíthatod a tésztát.
- Hagyd pihenni 10-15 percet, majd forró, enyhén kiolajozott serpenyőben süsd ki a palacsintákat a szokásos módon. Ne süsd túl vékonyra, hogy jól bírják a töltést és a sütést is.
2. A túrótöltelék elkészítése:
- A túrót keverd össze a porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal.
- Add hozzá az előzőleg langyos vízben beáztatott és lecsöpögtetett mazsolát.
- Keverd bele a tojássárgáját és a tejfölt is, hogy krémes, jól kenhető állagot kapj.
3. A palacsinták megtöltése és összeállítása:
- Egy tűzálló jénai tálat vajazz ki és hintsd meg vékonyan liszttel.
- A kisült palacsintákat egyenként töltsd meg a túrós töltelékkel, majd tekerd fel vagy hajtsd össze tetszés szerint.
- Helyezd őket egymás mellé a jénaiba.
4. A tejfölös öntet elkészítése:
- Egy kis tálban keverd simára a tejfölt az egész tojással.
- Öntsd rá a palacsinták tetejére, ügyelve arra, hogy mindenhol befedje őket.
5. Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
- Tedd a jénai tálat a sütőbe, és süsd kb. 20 percig, amíg a tejfölös réteg szépen megpirul a tetején.
6. Tálalás:
- A megsült palacsintát hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld fel.
- Tálaláskor szórd meg porcukorral – akár friss gyümölccsel vagy egy kis lekvárral is kínálhatod.
Ezt olvastad már? A kertész figyelmeztet: ezt a 6 gyümölcsfát most kell megmetszened június végén
