A kertészek titka: Ettől a trükktől napok alatt beérik a zöld paradicsom
A paradicsom különleges növény: a botanikában gyümölcsnek számít, a konyhában viszont zöldségként viselkedik. Nemcsak az ételeinket dobja fel, hanem magas C-vitamin- és antioxidáns-tartalmával az egészségünket is védi. De mit tehetünk, ha a kertben a gyümölcs hetek óta zölden csücsül a száron, és nem hajlandó beérni? A kertészek jól ismernek egy apró trükköt, ami sokszor megoldotta már ezt a problémát.
Miért nem érik be a paradicsom?
Bár vannak kifejezetten későn érő fajták, sokszor a környezeti tényezők vagy gondozási hibák hátráltatják a színeződést.
- Túlöntözés: A termés kialakulása után csökkentsük a locsolást, és csak akkor öntözzünk, ha a talaj felső rétege kiszáradt.
- Tápanyag-egyensúly: A túl sok nitrogén és a kevés kálium lassítja az érést. A kálium elengedhetetlen a szín és az íz kialakulásához.
- Fény és hőmérséklet: A paradicsom napos, meleg (15–30 °C-os) helyen érzi jól magát. Hűvös éjszakákon takarással vagy fóliával óvhatjuk.
A fogpiszkáló-trükk – gyors érés házilag
Egyszerű, de zseniális módszer: szúrjunk a paradicsom aljába 2-3 apró lyukat egy tiszta, fertőtlenített fogpiszkálóval. Ez a minimális „sokk” serkenti az etiléntermelést – azt a természetes hormont, amely beindítja az érési folyamatot, és a zöld színt lassan élénkpirosra változtatja.
Fontos: A szúrás legyen sekély, és ügyeljünk, hogy ne sértsük meg máshol a gyümölcsöt, különben könnyen rothadásnak indulhat.
Érdekességek a paradicsomról
- Bár gyümölcs, a konyhában zöldségként használjuk.
- Több mint 10 000 fajta létezik a világon – a picike koktélparadicsomtól a hatalmas marhafajtákig.
- Érés közben a klorofill helyét likopin veszi át – ez adja a piros színt, és egyben erős antioxidáns.
- Az érett paradicsomban kétszer annyi C-vitamin lehet, mint a zöldben.
Ez is érdekelhet:
Ezért reped szét a csokimáz a süti tetején – nagymamáink zseniális trükkje megoldja
Ennél finomabb és gyorsabb almás pitét biztos nem ettél – 30 perc alatt elkészül!