Ezt eddig miért nem ismertem? Egy apró változtatás, és a kemény babot sokkal gyorsabban meg tudod főzni!
A fő titka: Nem mindegy, miben áztatod!
Bár az áztatás sok mindenki csinálja, a legtöbben csak sima csapvizet használunk. Próbáld ki legközelebb, hogy ásványvízbe teszed a babot! Furcsán hangzik, de az ásványvízben található ásványi anyagok és sók segítenek fellazítani a szemek szerkezetét, így a bab sokkal hamarabb megadja magát a tűzhelyen.
Rendkívüli: Súlyos vonatbaleset történt Magyarországon
Még néhány bevált fogás a tökéletes babhoz:
- Az időzítés ereje: A 8–12 órás áztatás az arany középút. Ha teheted, közben egyszer cseréld le a vizet – ettől nemcsak gyorsabb lesz a főzés, de a hasadnak is könnyebb lesz az emésztés.
- Várj a sóval: Ez az egyik legfontosabb szabály! Csak a főzés végén sózz, mert a sótól megkeményedik a bab héja, és kétszer annyi ideig tarthat, mire megpuhul.
- Egy késhegynyi segítség: Ha nagyon sietsz, egy pici szódabikarbóna az áztatóvízbe csodákat tesz, mert villámgyorsan puhítja a rostokat.
- Friss vízzel indulj: Az áztatóvizet mindig öntsd le, és tiszta, hideg vízben tedd fel főni. Így elkerülheted a kellemetlen puffadást is.
- Fűszerezz okosan: Néhány babérlevél vagy egy kis kömény nemcsak az ízét hozza meg, hanem az emésztést is könnyíti.
Miért éri meg trükközni?
Nemcsak a konyhában töltött időt rövidíted le, de a gázszámlán is spórolhatsz egy kicsit. Ráadásul a rendesen megfőtt, puha bab sokkal finomabb, és a család minden tagja szívesebben eszi majd.
Legközelebb, amikor bablevesre vagy egy jó csülkös bablevesre vágysz, vesd be az ásványvizes trükköt – meglátod, ég és föld lesz a különbség!
Ajánló: Nem a só a bűnös: ettől az ártatlannak hitt alapanyagtól hízol