A kelt tészta szerelmese vagyok: forró kelt, pudingos kalács, ropogós, pirult cukros dióval a tetején!
Ha te is rajongsz a kelt tésztákért, akkor ezt a receptet imádni fogod! Puha, forró kalács, amiben édes puding van, és a tetején ropogósra pirult cukros dió teszi tökéletessé. Egyszerűen elkészíthető, de mégis különleges, így bármikor lenyűgözheted vele a családot vagy a vendégeket.
Ajánló: Ezt a receptet követtem szóról szóra – Igazi magyar, hagyományos, „nagymamis” bevált bejgli receptje
Hozzávalók:
Tészta:
- 60 dkg finomliszt
- 1 tk só
- 3 ek cukor
- 1 db tojás
- 2 db tojássárga
- 3 dl langyos tej
- 6 dkg puha vaj
- 3 dkg friss élesztő
Töltelék:
- 6 dl tej
- 4 ek cukor
- 2 cs vaníliás (vagy másmilyen ízű pudingpor)
- 8-10 dkg vaj
Szóráshoz:
- 5-6 ek cukor
- 1 ek fahéj
- 2 ek olvasztott vaj
A recept folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítése:
A töltelékhez a pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd ha kihűlt, akkor kihabosítjuk a vajjal. A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut.
Addig egy táljába mérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet is és elkezdjük összegyúrni. A végén dolgozzuk bele a puha vajat is.A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk és 12 részre osztjuk. A darabokat gömbölyítjük, majd egyesével hosszú téglalapokká nyújtunk. Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a középső harmadra kenünk a töltelékből. A tészta széleit ráhajtjuk, majd feltekerjük az üresen hagyott rész felől.
A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és kb 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra.
Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és összekeverjük a cukrot a fahéjjal. A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Rácsra téve kihűtjük.
Az eredeti recept, általam picit módosítva: a tésztába reszelt citromhéj került,a pudingba 2ek/ ízlés szerint citromlé. A végén a fahéjas,cukros hempergetés helyett sütés előtt durvára tört,cukorral elkevert diót szórtam rá.
Forrás: Balláné Reviczki Edina
Aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünnepi fogás