A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell
Bevallom, mindig kicsit irigykedve néztem azokat, akik könnyedén készítenek gyönyörű, foszlós kalácsokat. Aztán rátaláltam erre a receptre, ami szó szerint megváltoztatta az ünnepeket. Mert mi van akkor, ha azt mondom, nem kell dagasztani? Semmit sem kell erőltetni – csak összekevered, hagyod dolgozni az időt, és a végeredmény egy mennyeien puha kalács.
Ez a süti mindig elsőként fogy el a családi bulikon – és most elárulom a receptjét
Hozzávalók (1 nagy adaghoz):
- 1 kg finomliszt
- 40 g friss élesztő (vagy 1,5 csomag szárított élesztő)
- 500 ml tej
- 350 g cukor
- 300 g vaj
- 30 g zsír
- 500 g mazsola
- 10 tojássárgája
- 1 kiskanál só
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készül ez a csodás kalács dagasztás nélkül:
A langyos tejből mérj ki 350 ml-t, add hozzá az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és 150 g lisztet. Keverd el, és meleg helyen pihentesd kb. 30–40 percig, amíg a kovász szépen megnő, majd egy kicsit összeesik – ez a jel, hogy készen áll a következő lépésre.
A tojássárgákat keverd ki a cukorral, a sóval, a vajjal és a zsírral – kézi robotgéppel is dolgozhatsz, hogy jó habos, világos krémet kapj. Ügyelj rá, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen.
A vajas-tojásos keveréket öntsd a megkelt kovászhoz, és hagyd kelni 1–1,5 órán át, amíg duplájára nő. Ha megkelt, add hozzá a maradék lisztet és a maradék tejet, majd keverd össze jó puha tésztává. (Igen, dagasztani nem kell!) Ekkor keverd hozzá a mazsolát is, amit előzőleg akár egy kis rummal is megbolondíthatsz. A tésztát tetszés szerint formázd – fonott kalácsnak, koszorúnak, vagy akár muffinformában is kisütheted. Keleszd még 30 percig, kend le tojással, és előmelegített 180 °C-os sütőben süsd 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki