Nem mindegy, milyen kenyérről beszélünk
A bolti, csomagolt kenyerek általában tartósabbak. Ezeknél gyakran elég egy hűvös, száraz hely és egy jól szellőző kenyértartó. A friss péksütemények viszont sokkal érzékenyebbek.
Az adalékanyagoktól mentes, kézműves kenyerek gyorsabban reagálnak a környezetre. Ha nem fogy el néhány napon belül, akkor sem a pulton, sem a hűtőben nem érzik igazán jól magukat.
A fagyasztás, mint valódi megoldás
Ha előre tudjuk, hogy nem fog elfogyni a kenyér, a fagyasztó messze a legjobb választás. Itt a kenyér szerkezete megmarad, az öregedési folyamat gyakorlatilag leáll.
Szeletelve, jól csomagolva akár hónapokig is eláll. Amikor szükség van rá, elég néhány perc szobahőmérsékleten vagy egy gyors pirítás, és az állaga meglepően közel lesz az eredetihez.
Mit érdemes megjegyezni a mindennapokra?
A kenyér tárolására nincs egyetlen, mindenkire érvényes szabály. Függ attól, milyen kenyeret veszünk, milyen gyorsan fogy el, és milyen a lakás klímája.
A hűtő nem csodaszer, inkább vészmegoldás. A fagyasztó viszont alulértékelt, pedig sok bosszúságtól kímélhet meg.
Egy konyhai döntés, ami sokat elárul
A kenyér helye végső soron nem tudományos kérdés, hanem napi rutin. A legtöbben tapasztalatból tanuljuk meg, mi válik be otthon. Néha érdemes felülvizsgálni a megszokásokat, mert könnyen lehet, hogy nem ott van a legjobb helye annak a vekninek, ahol eddig tartottuk.
Ajánló: Anyósom elárulta ezt a trükköt: azóta ezt szórom az áztatóvizembe
