A házi disznófül sajt, ami visszahozza a régi ízeket
Ez az az étel, ami megosztó, de aki szereti, az igazán szereti. Nálunk a disznófül sajt igazi nosztalgikus finomság: egyszerű alapanyagok, lassú főzés, és türelem. Amióta megosztottam, rengetegen kértétek a receptet, úgyhogy íme, pontosan úgy, ahogy én készítem. Semmi sallang, csak ízek és hagyomány.
Hozzávalók
- 5–6 db sertésfül
- 1 nagy fej fokhagyma
- 2–3 db babérlevél
- 10–15 szem egész bors
- 4–5 liter víz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A sertésfüleket alaposan megtisztítjuk, majd egy nagy lábasba tesszük. Felöntjük 4–5 liter vízzel, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, a babérlevelet és az egész borsot. Lassú tűzön, gyöngyözve 2,5–3 órán át abáljuk, amíg a fülek teljesen megpuhulnak.
Ezután egy tetszőleges formát kibélelünk fóliával, és a megfőtt füleket szorosan egymásra rétegezzük. Annyi főzőlevet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. nA fóliát szorosan összefogjuk vagy ráhajtjuk, majd a formát hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnapra szépen megdermed, ekkor szeletelhető.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet: