Francia stílusú, selymes palacsinta receptje
Hozzávalók
- 250 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 500 milliliter szobahőmérsékletű tej
- 3 tojás
- 60 gramm olvasztott vaj
- egy csipet só
- 1 teáskanál cukor, ha édes palacsinta készül
Elkészítés
A vajat megolvasztjuk, majd félretesszük, hogy kissé visszahűljön. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd beleütjük a tojásokat. Folyamatos keverés mellett lassan felöntjük a tejjel, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapunk. Ezután belekeverjük az olvasztott vajat, és kézi habverővel egységesre dolgozzuk.
A tésztát lefedve harminc percre hűtőbe tesszük pihenni. Sütés előtt közepes hőfokon felmelegítjük a serpenyőt, az első palacsinta előtt vékonyan kikenjük. Egy merőkanálnyi tésztát öntünk bele, gyors mozdulattal eloszlatjuk, majd oldalanként körülbelül egy perc alatt megsütjük. A kész palacsinták puhák, könnyen hajthatók, és magukban is megállják a helyüket. Van, amikor ez a legnagyobb dicséret egy ilyen egyszerű, mégis sokat tudó ételnek.
Ajánló: Ez a KRESZ-kérdés sokakat megtréfál: te tudod a helyes áthaladási sorrendet?
