A farsangi fánk titka, amit kevesen csinálnak jól
A farsang számomra elképzelhetetlen fánk nélkül. Amikor a konyhát belengi az élesztős tészta és a frissen sült fánk illata, rögtön ünnepi hangulat lesz. A jó fánk puha, könnyű, levegős, és ott mosolyog rajta az a bizonyos világos szalag, ami elárulja: jól sikerült.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 5 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 6 dkg olvasztott vaj
- 3–4 dl tej
- 1 csipet só
- 3 dkg friss élesztő
- reszelt citromhéj
- kevés rum (elhagyható, de segít, hogy a fánk ne szívjon fel sok olajat)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Közben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot, a sót és a reszelt citromhéjat. Belekeverjük a tojássárgákat, majd hozzáöntjük az olvasztott, de nem forró vajat.
Ezután hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy kevés rumot, és fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos tejet. A tésztát alaposan kidagasztjuk, amíg sima, fényes és kissé lágy állagú nem lesz. Letakarva, meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A megkelt tésztát lisztezett felületen óvatosan kb. 1,5–2 cm vastagra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval kiszúrjuk. A kiszaggatott fánkokat letakarva még 15–20 percig pihentetjük, hogy könnyűek és levegősek maradjanak.
Bő, de nem túl forró olajban sütjük őket. Először fedő alatt sütjük az egyik oldalukat, majd megfordítva, fedő nélkül fejezzük be. Ettől alakul ki a jellegzetes szalag. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd porcukorral megszórva, lekvárral kínáljuk.
Ez is érdekelhet:
Megjelent a rendelet a 2026-os nyugdíjemelésről – ez már hivatalos!
Ezek a funkciók eddig végig ott voltak a mobilodon, de mégsem tudtál róla