Elkészítés
Készíts elő egy kis tálkát, és öntsd bele a langyos tejet, melybe már előzőleg cukrot is keverhettél (ez segíti az élesztő kifejlődését). Morzsold bele a 2 dkg élesztőt, majd keverd össze, és hagyd állni 10–15 percig, míg enyhén felhabzik.
Egy nagy tálban szitáld bele a 50 dkg lisztet, majd add hozzá a csipetnyi sót.
Ezután külön keverd simára a 6 tojássárgáját a 5 dkg porcukorral, az olvasztott 6 dkg vajjal és az 1 evőkanál rumban. Öntsd hozzá a 4 dl tejet, majd az előkészített, élesztős tejet is.
A folyékony keveréket fokozatosan adagold a liszthez, és gyúrj egy sima, homogén tésztát. Dolgozd alaposan át, hogy ne maradjon benne csomó, és a tészta sima, rugalmas állagú legyen. Ha szükséges, lisztezheted a felületet, de vigyázz, hogy ne legyen túl száraz!
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával vagy fóliával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1–1,5 órán keresztül, amíg a duplájára nem nő.
Amikor a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra. Ebből vágj hosszúkás csíkokat vagy szalagokat – így kapja meg a „szalagos” jelzőt a fánk.
Forrósíts fel bő olajat egy mély serpenyőben (kb. 170–180 °C hőmérséklet ideális). Óvatosan helyezd bele a tésztaszalagokat, és süsd őket aranybarnára mindkét oldalukon. A sütés során ügyelj a megfelelő hőmérsékletre, hogy a fánkok kívül ropogósak, belül pedig puhaak legyenek.
A kisütött fánkokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen. Melegen, porcukorral meghintve tálald őket – vagy akár egy kedvenc önteteddel is megdobhatod az ízüket.
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat
