Így készül a házi sűrített paradicsom, ami veri a bolti változatot
A házi sűrített paradicsomnak egészen más a helye a konyhában, mint a boltinak. Sokkal szívesebben is fogyasztjuk azt, amit mi készítünk. Nem véletlenül, hiszen sokkal finomabb.
Sok családban a paradicsom eltevése régi nyári szokás volt. Amikor egyszerre sok érett szem gyűlt össze, szinte adta magát, hogy egy része üvegbe kerüljön. A házi változat íze általában mélyebb, teltebb, és pontosan ez az, ami miatt sokan ma is ragaszkodnak hozzá.
Attól lesz igazán jó, hogy benne marad a paradicsom karaktere
A sűrített paradicsom elsőre egyszerűnek tűnik, de valójában az arányokon és a türelmen múlik minden. A jó alapot az érett, lédús paradicsom adja, amit nem kell túl sok mindennel kiegészíteni. A cél nem az, hogy elnyomjuk az ízét, hanem hogy sűrűbb, koncentráltabb formában őrizzük meg.
A házi verziót sokan éppen ezért kedvelik. Nincs benne felesleges adalék, és az állaga is alakítható attól függően, ki mire szeretné használni. Lehet lazább, mártásosabb, de akár egészen sűrű is, ha valaki inkább főzéshez, kisebb mennyiségekben használná később.
Hozzávalók
• 5 kg paradicsom
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• egyharmad teáskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál cukor
• fél evőkanál só
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
