Elkészítés
A leveles tésztát kinyújtjuk és egy nagyobb tepsire helyezzük. 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb. 15-20 perc). Kihűtjük, és félretesszük, ez lesz a sütemény alja.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 15 dkg cukorral. Egy lábasban a 7 dl vizet a 15 dkg cukorral felforraljuk, hogy egy cukorszirupot kapjunk. Egy másik tálban a 2 dl vízben elkeverjük a pudingport, a vaníliás cukrot és a zselatint. Amikor a cukorszirup forr, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük. A forró krémbe óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjehabot, hogy légies és könnyű maradjon. Az elkészült vaníliás krémet a kihűlt leveles tésztára simítjuk, és hagyjuk egy kicsit dermedni.
A habtejszínt kemény habbá verjük, és a kihűlt vaníliás krém tetejére simítjuk. Erre ráhelyezünk egy vékony piskótalapot.
Egy kis lábasban a porcukrot, a tejet és a kávéport összeforraljuk, amíg egynemű nem lesz. Amikor szép fényes, hozzáadjuk a vajat, és újraforraljuk. Az elkészült mázat a piskótalap tetejére öntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Hagyjuk megszáradni, majd éles késsel felszeleteljük.
Ez is érdekelhet: Ezzel a trükkel mindig tökéletesen sikerül a fasírtom, pár hozzávaló, mégis fantasztikus az íze!
