A krém adja meg az igazi karaktert
A krém elkészítése során a folyamatos keverés a kulcs. A tej és a liszt keveréke könnyen csomósodhat, ezért fontos az egyenletes állag. Ahogy sűrűsödik, fokozatosan alakul ki az a krém, ami majd a lapok közé kerül.
A kakaó és a porcukor együtt adja meg azt az ízt, amitől ez a sütemény felismerhető. A vaj csak a végén kerül bele, ettől lesz egy kicsit lágyabb, krémesebb.
Sokan még melegen kezdik el a rétegezést. Ilyenkor könnyebb eloszlatni a krémet, és jobban össze is simulnak a lapok.
Az igazi élmény csak másnap jön
Miután elkészült, a süteménynek idő kell. Ez az a pont, ahol sokan türelmetlenek, pedig a pihentetés legalább annyira része a folyamatnak, mint a sütés.
Ahogy áll, a lapok magukba szívják a krémet, és az egész sütemény megpuhul. Ekkor lesz igazán szeletelhető, és az ízek is jobban összeérnek.
Van benne valami különös, amikor egy ilyen süti előkerül a hűvösből, és az első szeletet felvágják. Nemcsak egy édesség kerül az asztalra, hanem egy darab múlt is, ami újra és újra helyet kér magának a jelenben.
Ajánló: Ez a legolcsóbb magyar termálfürdő, mégsem járnak ide a nyugdíjasok – Nagybánhegyesi termálfürdő
