A család kedvence lett: csirkés, tárkonyos karfiolleves, amit 20 perc alatt összedobsz
Az egyik legnagyobb kedvencem ez a tárkonyos, tejfölös karfiolleves. Amikor hűvösebb időben laktató levest főznék, mindig ehhez az egyszerű recepthez nyúlok. Szeretem, mert hamar elkészül, mégis egy igazi vasárnapi ebéd érzetét adja, pedig a hétköznapokon is pillanatok alatt összedobható.
Hozzávalók
- 1 db karfiol
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3–4 szál sárgarépa
- 300–400 g csirkemell
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db húsleveskocka
- ízlés szerint tárkony
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors (egész és őrölt)
- étolaj szükség szerint
- 2 evőkanál liszt
- 3–4 evőkanál tejföl
- víz ízlés szerint
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A leves alapjához először kevés olajat melegítek egy lábasban, majd az apróra vágott vöröshagymát a felkarikázott sárgarépával együtt üvegesre dinsztelem. Amikor a zöldségek elkezdenek puhulni, hozzáadom a csíkokra vágott csirkemellet, és pár percig együtt pirítom őket. Ezután belekerül a só, az őrölt bors, az elmorzsolt húsleveskocka és a tárkony, majd egy kevés vízzel felöntöm, hogy az ízek szépen elkeveredjenek. Ekkor szórom bele a szemes borsot is.
Ha már minden átmelegedett, hozzáadom a rózsákra szedett karfiolt, majd annyi vizet öntök hozzá, hogy bőven ellepje a hozzávalókat. A levest addig főzöm, amíg a karfiol és a répa teljesen megpuhul.
Közben egy kisebb serpenyőben kevés olajat hevítek, majd 2 evőkanál liszttel zsemleszínű rántást készítek. A még meleg rántáshoz belereszelem a fokhagymát, majd simára keverem a tejföllel. Ezt a krémes keveréket óvatosan a leveshez adom, alaposan elkeverem, majd még 3–4 percig együtt forralom, hogy minden íz összeérjen. A végén lehetőség szerint néhány csepp citromlével frissítem – ettől még pikánsabb és élénkebb lesz.
A leves forrón a legfinomabb, friss kenyérrel vagy pirítóssal tálalva.
Ez is érdekelhet: