Elkészítés:
A csirkemellet hosszában ketté vágjuk, majd felcsíkozzuk. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a keményítővel és a vízzel, majd fél órát állni hagyjuk. Elkészítjük a masszát.
A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sóval, a szódabikarbónával. Hozzáadjuk a tojást, és annyi vizet, hogy sűrűbb, palacsinta szerű masszát kapjunk. (Mint ha párizsi bundát készítenénk.) Ráöntjük a húsra, és jól összekeverjük vele. Az olajat felforrósítjuk, és beleadagoljuk a csirke darabokat. Szép pirosra sütjük mind két oldalukat.
Papírtörlőre szedjük. Ha megsültek, elkészítjük a mázat. Egy lábasban cukrot karamellizálunk. Ha szép barna, óvatosan hozzáadjuk a ketchupot, narancslevet, ecetet, és a sót. Addig főzzük nagy lángon, amíg kissé sűrűbb, bevonó képes mázt kapunk (pár perc). Ekkor hozzá keverjük a szezámmagot.
Az egészet ráöntjük a csirkére és óvatosan, de alaposan, hogy mindenhol bevonja, összeforgatjuk.
Jó étvágyat!
Forrás: Favoreat
