Így még sosem ettél sült krumplit: Jamie Oliver elárulta a titkos receptjét
A sült krumpli nálunk az a köret, ami soha nem marad meg a tányéron. Mindig elfogy, bármennyi is készül belőle. Amikor megláttam Jamie Oliver receptjét, ami állítólag a világ legjobb sült krumplija, nem bírtam ki, hogy ne próbáljam ki. És őszintén: már értem, miért rajonganak érte ennyien.
Jamie szerint nem elég a krumplit csak felvágni, olajban megsütni és megsózni. A titok a részletekben van. Ő először egészben megfőzi a krumplit enyhén sós vízben, majd leszűri, és jól megrázza a szűrőben, hogy a felületén kis repedések keletkezzenek. Ezek adják azt a mennyei ropogósságot, amit a sima sült krumplinál sosem értem el.
Ezután jön a varázslat: vaj, olívaolaj, fokhagyma és friss zsálya kerül mellé a tepsibe. És itt még nincs vége: a sütés közben kétszer is „megnyomkodja” a krumplit, hogy még több felület piruljon aranybarnára.
Hozzávalók (ahogy én készítettem Jamie alapján):
- kb. 2,5 kg közepes krumpli
- 4 evőkanál vaj
- egy löttyintés olívaolaj
- 1 fej fokhagyma
- fél csokor friss zsálya
- só, bors ízlés szerint
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
