A profi cukrászok is így csinálják: így lesz magas és sokáig puha a piskótád
Amikor először állunk neki piskótát sütni, a legtöbben azt gondoljuk: „Na, ez menni fog, hiszen csak három hozzávaló kell hozzá!” A recept valóban egyszerűnek tűnik, hiszen tojás, cukor és liszt mind megtalálható egy átlagos konyhában, és a munka javát úgyis a sütő végzi. Csakhogy a piskótasütés pont olyan klasszikus műfaj, ami tele van apró buktatókkal – és ezekről hajlamosak vagyunk megfeledkezni, amíg az első lelapult vagy túl száraz piskóta el nem készül.
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki
De ha ismered az alapelveket, és odafigyelsz pár kulcsfontosságú részletre, akkor a piskóta nemcsak sikerülni fog, hanem annyira jól sikerül, hogy legközelebb már sós változatban is ki akarod majd próbálni. Igen, annyira addiktív a jó piskóta!
Miért elég hozzá 3 hozzávaló?
A klasszikus, légies piskótához valóban nem kell más, csak tojás, cukor és liszt. Nincs szükség sütőporra, vajra, tejre vagy olajra – sőt, ezek a „kiegészítők” gyakran éppen nehezítik a tészta levegőssé válását. A jól felvert tojáshab adja meg azt a szerkezetet, amitől a piskóta puha, rugalmas és gyönyörűen emelkedik.
Sokan esküsznek a vizes piskótára is, amelynél annyi evőkanál vizet adunk a tojássárgákhoz, ahány tojást használunk. Ezzel még lazább, könnyedebb állagot érhetünk el – de már az alapváltozat is csodákat tud, ha betartjuk az aranyszabályokat.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
