Ezt a pörköltet még a nagymamád is megirigyelné: csak 3 hozzávaló kell
Nem kertelünk: a valódi, hamisítatlan magyar pörkölt akkor az igazi, ha jó zsíros húsból készül, nem szárnyasból. Kell bele bőven állati zsiradék, és persze nem maradhat el mellőle a friss fehér kenyér, a tejföl és egy jó savanyúság sem. Most egy klasszikus sertéspörkölttel rukkolunk elő – így készült nálunk!
Ez is érdekelhet: Ezzel a trükkel mindig tökéletesen sikerül a fasírtom, pár hozzávaló, mégis fantasztikus az íze!
Egy falat történelem: a pörkölt eredete
A pörkölt a magyar konyha egyik leghíresebb és legkedveltebb étele, amelyet már évszázadok óta készítenek, leggyakrabban sertéshúsból. Gasztronómiai források szerint a „pörkölt” kifejezés az 1780-as évektől rendszeresen felbukkan az írásokban, mint egy jellegzetes alföldi pásztor- és paraszti fogás. A különlegessége abban rejlik, hogy őrölt pirospaprikával készül, és a „pörkölés” technikájának köszönhetően alakul ki az ellenállhatatlanul szaftos, zamatos végeredmény.
A húsdarabokat hagymás zsírban először zsírjára pirítják, majd a tűzről lehúzva paprikával fűszerezik, és kevés folyadékkal párolják puhára. A tökéletes állag titka pedig az, hogy a szaft sűrű, krémes, tunkolni való legyen, amelyet kizárólag lassú főzéssel, bőven adagolt hagymával és kiváló minőségű pirospaprikával érhetünk el.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
