A tepertő titka, amit senki sem mond el – így lesz igazán ropogós és ínycsiklandó
A tepertő sütése számomra mindig egyfajta ünnep. Egy olyan pillanat, amikor a konyha vagy épp a kertben rotyogó üst körül összegyűlik a család, és az illatok betöltik az egész házat. Gyerekkoromban mindig izgatottan figyeltem, ahogy a nagymamám fakanállal kevergette az üstöt, és időről időre kivett egy-egy darabot, hogy megnézze, ropogós-e már. Akkor még nem tudtam, de ez a folyamat valóságos művészet – a megfelelő hőfok, a türelem és a jó minőségű alapanyagok mind-mind hozzájárulnak a tökéletes végeredményhez.
Bár a legtöbben disznóvágáskor készítik, ma már hentesnél is könnyen beszerezhetünk zsírnak való szalonnát, így bármikor nekiállhatunk. Én most üstben sütöttem, de természetesen tűzhelyen is elkészíthető. Ha szereted az aranybarnára sült, ropogós, mégis szaftos tepertőt, tarts velem, és mutatom a legjobb módszert!
Ez is érdekelhet:
Ezzel a trükkel extra könnyű lesz a tojás hámozása
Hozzávalók:
- 15 kg zsírnak való, kockára vágott szalonna
- 2 dl víz
- 1 nagy edény vagy üst a sütéshez
- 1 edény a kisütött zsír tárolásához
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
