Ezzel a 6 tippel tökéletes lesz a tepertős pogácsád: pont, mint a nagyié
A tepertős pogácsa készítése sokak számára a nagymamák mesterségének tűnik: nekik van meg az a tapasztalatuk és türelmük, amellyel a tésztát tökéletesen hajtogatják és pihentetik. Az eredmény? Omlós, foszlós és ellenállhatatlan házi pogácsa. De ne aggódj, te is el tudod készíteni!
Ajánló:
Töltött csirkecomb recept a legegyszerűbb töltelékkel – én csak így szeretem
1. Nem baj, ha dől – sőt, ez a lényeg!
A tepertős pogácsa jellegzetessége a szabálytalan, dőlöngélő forma, amely egymáshoz simulva sül ropogósra a tepsiben. Ha te is ezt a stílust kedveled, a hajtogatások után még egyszer érdemes átgyúrni a tésztát. Ügyelj arra, hogy ne nyújtsd túl vékonyra, és ne használj túl nagy pogácsaszaggatót. Így a pogácsák magasak maradnak, és a gravitációnak engedve könnyedén „megdőlnek”.
2. A ropogós tetejű pogácsa az igazi!
Egy jó tepertős pogácsánál elvárás, hogy a teteje ropogjon. Emlékszel gyerekkorodból, amikor a kis négyzethálós mintázatot rágcsáltad le először? A ropogós hatás érdekében a tészta felső rétegét érdemes késsel vagy derelyevágóval négyzethálósan bevágni. Mielőtt a sütőbe kerül, a megkelt pogácsák tetejét finoman kend meg habart tojással.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
