- Hirdetés -
Szaftos bakonyi sertésszelet recept, mi így szeretjük
A nagymamám gyakran készítette ezt az ételt, és élénken emlékszem, ahogy a sűrű, szaftos húst mindig frissen szaggatott galuskával tálalta. Mesterien szaggatta a galuskát deszkáról, gyors, rutinos mozdulatokkal a forrásban lévő vízbe – egy olyan technika, amit én már nem mernék utána csinálni. Ma már csak nokedliszaggatóval készítem a galuskát, de az ízek így is felejthetetlenek. A kiadós pörkölt, amelyet „bakonyi” néven ismerünk, régi szakácskönyvek szerint gombával készül, és tejfölös habarás teszi igazán különlegessé.
Ajánló: Ünnepi kocsonya: így lesz a teteje tükörsima és zsírtalan!
Hozzávalók 4 személyre
A bakonyihoz:
- 8 szelet sertéskaraj
- 3 fej hagyma
- 40 dkg csiperkegomba
- 1 hegyes-erős paprika
- 1 paradicsom
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 dl víz
- Kevés olaj
- 1 evőkanál liszt
- 3 dl tejföl
A galuskához:
- 40 dkg liszt
- 3 tojás
- 1 nagy csipet só
- Víz (szükség szerint)
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
