- Hirdetés -
A kocsonyából megmaradt bőrből és húsból csináltam egy kis disznósajtot
A disznósajt elkészítése nagyban függ az egyéni ízléstől. Vannak olyan változatok, amelyekben a disznó fejének húsa mellett borjúhús, nyelv, sőt, akár kacsamáj is helyet kap. Mások kizárólag sertéshúsokat használnak, ahol a lényeg a kollagénben gazdag fej és bőr, mert ezek nélkülözhetetlenek az állag szempontjából. Kitűnően passzol hozzá a nyelv, a füstölt tarja vagy a füstölt csülök is, melyek tovább gazdagítják az ízvilágot.
Bár a boltokban egész évben kaphatunk disznósajtot, a házi változat hagyományosan télen készül, ezért mi is ekkor álljunk neki.
Ez is érdekelhet: Titkos máj főzési tippek, amiket nem sokan ismernek és istenivé varázsolják a csirkemájat!
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertésfej (1 db fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- Bors (ízlés szerint)
- 1 kávéskanál majoránna
- Só (ízlés szerint)
- 1 teáskanál gulyáskrém
- 1 kávéskanál fűszerpaprika
- 2 dl alaplé (vagy 6-7 evőkanál főzőlé)
A recept folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
