A hagyományos mártásokat régen mindig liszttel sűrítették, ám mára a séfek egyre inkább elkerülik a búzalisztet. Egyrészt finomabbak, de könnyebben emészthetőek is, így a család vagy a vendégek minden bűntudat nélkül élvezhetik a mártásokat. Íme az öt legjobb sűrítési trükköt, amit bátran bevethettek a konyhában.
Kukoricakeményítő: A gluténmentes varázsló
A kukoricakeményítő egy gyors és egyszerű módja a mártások sűrítésének, ráadásul gluténmentes, így a diétázók és gluténérzékenyek is bátran használhatják. Az elkészítése rendkívül egyszerű: hideg vízben alaposan keverjük el a keményítőt, ügyelve arra, hogy az arányok pontosak legyenek – két kanál keményítőhöz ugyanannyi kanál víz kell. Miután szépen elkevertük, keverjük bele a mártásba, és folyamatos kevergetés mellett selymes, krémes állagot kapunk.
Kiszikkadt kenyér: A gyors megoldás
Sokszor előfordul, hogy épp nincs időnk a bonyolultabb sűrítési technikákhoz, és gyorsan kell valami, ami jól illik a mártáshoz. Ilyenkor a kiszikkadt kenyér remek alternatíva lehet. Csak néhány szeletet aprítsunk fel egy turmixgépben, majd a pürét keverjük a mártásba. Ez nemcsak sűrít, hanem egy kis extra ízt is ad neki, és az eredmény biztosan nem lesz túl vastag, hanem könnyed és gazdag.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
