Így lesz tökéletes a túrós ökörszem: a nagymamák trükkje, amit sokan elrontanak
A túrós ökörszem nem véletlenül számít örök klasszikusnak. Egyszerű alapanyagokból készül, és az eredmény egy puha és krémes süti, ha jól állítjuk össze a tésztát és a tölteléket. Mutatjuk, mire érdemes figyelni, hogy tényleg olyan legyen, mint amilyennek gyerekkorunkból emlékszünk rá.
Nem egy bonyolult darab, mégis tud valamit, amit a modernebb desszertek gyakran nem. Puha, illatos, a közepe krémes, a széle aranybarna. Olyan sütemény, amire ránéz az ember, és pontosan tudja, milyen íz várja.
Egyszerű alapanyagok, bevált arányok
A tésztája klasszikus kelt tészta, amelyben a vaj, a tojás és a tej együtt adják azt a puhaságot, amitől másnap sem szárad ki könnyen. A vaníliarúd kikapart magjai nem tolakodóak, inkább csak finoman kísérik az illatot, ami sütés közben belengi a konyhát.
A töltelék a hagyományos túrós alapra épül, de tejföl helyett habtejszín kerül bele. Ettől lágyabb, selymesebb lesz az állaga, nem morzsálódik, inkább krémesen terül el a tésztában kialakított mélyedésben. A búzadara segít, hogy szeleteléskor is szépen egyben maradjon.
Hozzávalók
A tésztához
- 1 kg liszt
- 5 dkg friss élesztő
- 20 dkg cukor
- 1 csipet só
- 12 dkg vaj
- 2 tojás
- 5 dl tej
- 1 vaníliarúd
A töltelékhez
- 50 dkg túró
- 1 dl habtejszín
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
- 5 dkg búzadara
- 2 tojás
A kenéshez
- 1 tojás
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
