Ezen múlik, hogy szép lesz-e a méteres kalácsod
A méteres kalács nem az a sütemény, amit hirtelen ötlettől vezérelve dob össze az ember. Inkább azokhoz az alkalmakhoz kötődik, amikor előre tudjuk, hogy lesz időnk várni. Várni, míg kihűl, míg összeáll, míg a ferde szeletekből végre kirajzolódik az a minta, amit gyerekkorunk óta ismerünk.
Sokan ünnepi sütiként tartják számon, másoknál egyszerűen egy biztos választás, ha vendégek jönnek. Nem feltétlenül a hozzávalók miatt különleges, hanem azért, mert van benne rend és türelem. Rétegek, színek, pihentetés, majd az a pillanat, amikor először elvágjuk ferdén, és minden a helyére kerül.
Hozzávalók
A tészta alapja a klasszikus piskótavonalon mozog, olajjal lazítva, vízzel könnyítve. A mennyiségek elsőre soknak tűnhetnek, de két őzgerincforma gyorsan elnyeli a masszát.
- 4 tojás
- 26 dkg cukor
- 1 dl olaj
- 1 dl meleg víz
- háromnegyed csomag sütőpor
- 26 dkg liszt
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál meleg víz
A krémnél már más a hangsúly. Itt a vaj és a puding találkozása adja azt az állagot, amitől a szeletek nem csúsznak szét, mégis puhák maradnak.
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 3 dl tej
- 1 csomag puncs ízű pudingpor
- rum vagy rumaroma
A csokoládés máz inkább lezár, mint díszít. Nem vastag, nem hivalkodó, inkább egyenletesen borít.
- 4–5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 4–5 evőkanál cukor
- 5–6 evőkanál víz
- 10 dkg vaj
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
