Quinoa saláta céklával, fetával és rukkolával, amikor valami könnyűt ennél, de rendeset
Előfordul, hogy néha nem kíván az ember nehéz ételeket, ilyenkor tökéletes választás a quinoa saláta. Az egészségre jó hatással van: rengeteg rostot tartalmaz, és a cékla is jó az emésztésnek. Mutatjuk, hogyan készül.
A quinoa, a cékla, a feta és a rukkola együtt olyan, mintha egy gyors ebédet és egy kicsit ünnepibb falatot összegyúrtunk volna. Színes, friss, és nem igényel konyhai zsonglőrködést, csak pár okos lépést.
Miért áll össze ilyen jól ez a négyes
A quinoa adja az alapot, amitől ez nem az a saláta, amitől fél óra múlva újra éhes leszel. A cékla hozza a földes, édeskés karaktert, amitől rögtön van mélysége az egésznek. A feta beleharap, sós és krémes egyszerre, a rukkola pedig odateszi azt a borsos frissességet, amitől nem lesz „téli” vagy „nehéz” a tányér.
A mindennapokban az ilyen ételek azért működnek jól, mert rugalmasak. Ha van előző napról sült cékla, gyorsabb. Ha nincs, akkor is megoldható. Ha a feta most drága, kevesebb is elég belőle, mert amúgy sem mennyiségi kérdés, inkább ízfűszer.
Hozzávalók, amikből érdemes kiindulni
- 1 csésze quinoa
- 2 közepes cékla, megsütve vagy előfőzve
- 100 g feta sajt
- 1 nagy marék rukkola
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- só
- frissen őrölt bors
- opcionálisan tökmag vagy pirított dióféle
Ajánló: Gyógyszer helyett itt van jó néhány étel, amik egyszerűen csodát tesznek a szervezettel
Így készül, hogy ne legyen belőle konyhai projekt
A quinoát először érdemes átöblíteni egy szűrőben, mert ettől kevésbé lesz kesernyés az íze. Ezután főzd meg az adott csomagolás szerint. Általában kétszeres mennyiségű vízben pár perc alatt elkészül, és akkor jó, ha a szemek még tartják magukat, de már puhák. Főzés után hagyd hűlni, mert a salátában kellemesebb, ha nem forró.
A céklát sütheted fóliába csomagolva, amíg megpuhul, vagy használhatsz előfőzött változatot, ha épp időt spórolnál. Ha megsült, hagyd kihűlni, majd kockázd fel vagy vágd vékony szeletekre. A fetát kézzel morzsold rá, így szebb lesz az állaga, és nem tűnik el a salátában.
Egy nagy tálban keverd össze a quinoát a céklával, majd forgasd bele a rukkolát. Öntsd rá az olívaolajat és a balzsamecetet, sózd, borsozd ízlés szerint, végül jöhet a feta. Ha ropogósabbra vágysz, szórj a tetejére tökmagot vagy pirított diót. Pár perc pihenés jót tesz neki, mert az ízek összeérnek, a quinoa felvesz egy kicsit az öntetből, a rukkola mégis friss marad.
Ha élénkebb savat szeretnél, egy kevés citromlé jól áll neki, de ez inkább hangulatkérdés. Ugyanez igaz a balzsamecetre is: aki szereti az édesebb vonalat, kicsit többet tesz, aki visszafogottabban, az csak annyit, hogy éppen megemelje az egészet.
Mikor esik a legjobban
Ez a saláta tipikusan az a megoldás, amit be lehet dobni munkahelyi ebédnek, mert nem ázik szét, és nem válik ehetetlenné mire előkerül a dobozból. Könnyű vacsorának is jó, főleg ha valaki egész nap rohanásban volt, és este már nem akar nagy főzést.
És van benne valami megnyugtató is. Az, hogy néhány egyszerű alapanyagból lehet olyan ételt összerakni, ami nem akar többnek látszani, mint ami, mégis van benne gondosság. Olyan, mint amikor az ember rendet rak a fejében, csak épp egy tálban.
