– Hirdetés –

50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű

50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
“Gyerekkoromból kísért még a kocsonya legnagyobb hibája, hogy nem főzik elég ideig, így nem lesz elég koncentrált, mély ízű. Amikor a mély aranysárgás szín helyett, inkább átlátszóbb, vizesebb, már ránézésre tudom, hogy ha a sóssága rendben is lesz, de a húsos íz hiányozni fog.”– fejezte ki Széll Tamás Michelin-csillagos magyar szakács a Dining Guidenak.
Picture of kertes

kertes

– Hirdetés –
- Hirdetés -

50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű

Mitől lesz tökéletes a kocsonya?

  • A jó kocsonya készítésének egyik nagy titka, hogy szép lassan főzd készre. Ez idő alatt a hús vajpuha lesz, a csontokból pedig kifő a természetes kocsonyásító anyag.
  • A szép tálalás érdekében egy éjszakára feltétlen tedd hűtőbe. Így másnap akár tányérra is borítható a kocsonya.
  • A csípős ízek kedvelői hegyes erős paprikát is főzhetnek a kocsonyába.

Hozzávalók

  • csülök és/vagy füstölt csülök 
  • köröm és disznófej/farok
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 1 egész fokhagyma
  • só és bors

A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

1 / 2

Kövesd a KertésRecept cikkeit a Google hírekben is!

– Hirdetés –

Ezeket olvastad már?

Friss hírek

- Hirdetés -