- Hirdetés -
Így lesz omlós a linzer: ezt a trükköt minden cukrász használja!
A linzer az a süti, amit gyerekkorom óta imádok, de őszintén szólva sokáig nem értettem, miért lesz néha tökéletesen omlós, máskor meg inkább kemény, száraz vagy morzsálódós.
Aztán egyszer egy cukrász ismerősöm elárulta: az omlós linzer titka nem csak a vajban van, hanem egy apró, alig 10 másodperces lépésben. Amikor kipróbáltam, leesett az állam. Pont azt az állagot kaptam, amire mindig vágytam: puha, omlós, mégis formáját tartó linzert, ami másnapra (és harmadnapra) még finomabb. Most ezt a teljes receptet és a „titkos” lépést is megmutatom.
OMLÓS LINZER RECEPT (kb. 24 darabhoz)
Hozzávalók
- 30 dkg liszt
- 20 dkg hideg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- 1–2 ek hideg víz (ha szükséges)
- lekvár a töltéshez (hagyományosan barack vagy málna)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
