Így készül a tökéletes baracklekváros piskótatekercs, szinte mindig azonnal elfogy
Piskótát elvileg könnyű készíteni, a gyakorlatban viszont ez a „mumusa” a legtöbb háziasszonynak. Most a Házias ízek Éva konyhájából piskótatekercs receptjét osztom meg veletek, néhány gyakorlati tanáccsal együtt.
6 tojásból, 6 púpos ek. lisztből és 6 csapott ek. cukorból készítettem, sütő méretű tepsiben sütöttem. Ízesítésnek 1 vaníliás cukrot és egy citrom reszelt héját használtam. Sütőport soha nem teszek piskótába, különösen nem a tekercsbe, így nem lesz itt-ott púpos. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval , 3 ek. cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá vertem. (A cukrot „félidőben” tettem hozzá)
A maradék cukorral duplájára habosítottam a tojássárgáját (ez min. 5 perc). Kanalanként hozzáadagoltam a lisztet és a tojásfehérje hab 1/3-át (közben járt a habverő), hozzáadtam a citromhéjat is. A hab többi részét fakanállal, óvatosan kevertem a masszához. A tepsibe öntöttem 1 ek. vizet, szétkentem, erre helyeztem a sütőpapírt és belesimítottam a tésztát. (A tepsit ne ütögessük, hogy elterüljön a tészta, mert kimennek belőle a levegő buborékok.)
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
