Soha többé zsemlemorzsa! Ettől lesz a rántott hús ropogósabb és ízletesebb
A következő cikkben különleges vagy kevésbé ismert panír-alapanyagokat mutatunk zsemlemorzsa helyett, amik igazán finom és egészséges változatokat jelenthetnek az ebédlőasztalon. Magam is jó ideje váltottam már, mert a változatosság gyönyörködtet alapon szerettem volna különlegesebb bundákat a rántott sajtnak, rántott húsnak, sőt a halnak is.
Ez is érdekelhet: Felejtsd el a boltit! Házi sajt fillérekből, 30 perc alatt – megmutatom, hogyan
Tegyük hozzá, hogy a zsemlemorzsa azért nem ördögtől való. A bundázáson túl a fasírtot sűrítünk vele. Rakott zöldségeket dúsítunk. És még számos területen használható. Szüleinktől, nagyszüleinktől pedig megtanultuk már a helyes technikát: a liszt, tojás, a zsemlemorzsa szentháromságának bűvöletében. De érdekes élmény volt megtapasztalni, hogy ezen túl is van élet. Mutatjuk, mik ezek a hozzávalók:
1. Zabpehely
A zabpelyhet darálva is használhatjuk, de durvára törten, vagy egészben is lehet hagyni. Minden esetben jó ropogós kérget kapunk. A tojásos masszát érdemes jól befűszerezni, mielőtt a zabpehelybe belemártjuk a húst. Így igazán ízletes, frissen roppanó falatokat kapunk.
2. Burgonyaszirom
A másik ilyen bunda-alapanyag a burgonyaszirom, ami szintén extra ropogósságot kölcsönöz vagy a rántott húsnak, vagy a zöldségnek. Ha esetleg ízesített változathoz jutunk, azt is remekül felhasználhatjuk erre a célra, extra ízeket fog adni a kirántandó dolgainknak. Itt csalhatunk egy kicsit, és ha pici zsemlemorzsával összekeverjük a mozsárban összetört vagy összemorzsolt burgonyaszirmot, úgy még ropogósabb lesz a panírunk.
3. Tortilla chips
A kukoricaalapú tortilla chips egy kitűnő alternatívája a zsemlemorzsának, mely a halakhoz és csirkéhez ajánlott leginkább. Ezek a kicsit tömörebb, ropogós, fűszeres chipsek már eleve extra fűszerezéssel vannak ellátva, így aztán figyeljünk, hogy kevesebb sót szórjunk a tojásos keverékünkbe (nehogy túlságosan erőteljes ízeket kapjunk).
4. Diófélék
A durvára tört vagy darált diófélék szintén egy nagyon nemes, különleges ízt adnak a bepanírozott ételeinkhez. Dióval, pekándióval, mandulával vagy kesudióval is dolgozhatunk. Ezek közül bármelyik éttermi szintű bundát képez a húsainkon. Nagyon ízletes, illatos kérget képez, olyan aromákkal, hogy pillanatok alatt el fog fogyni. (Újkígyóson ettem egyszer egy ilyen rántott harcsát…azt hiszem, nálam ott kezdődött minden).
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
