- Hirdetés -
Gesztenyekrémmel töltött piskótatekercs
Hozzávalók:
- 12 dkg porcukor
- 3 cs vaníliás cukor
- 4 tojás
- 2 ek forró víz
- 12 dkg liszt
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg porcukor
- 1,5 dl habtejszín
- 20 dkg gesztenyemassza
Elkészítés:
- Első lépés, hogy a porcukrot és a vaníliás cukrot egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel jó habosra keverjük. Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, hozzáadjuk a forró vizet, majd még 1-2 percig keverjük. A lisztet hozzászitáljuk a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, nagyon óvatosan összeforgatjuk.
- Következő lépés , hogy a gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egyenletesen eloszlatjuk benne a masszát. Ezután előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten kb.15 perc alatt készre sütjük.
- Egy nagyobb sütőpapírt enyhén megszórunk liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön ráfordítjuk. Ezután óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy nedves konyharuhával letakarjuk a tésztát.
- Amikor a tészta már éppen csak langyos, levesszük róla a konyharuhát, és a sütőpapírral együtt feltekerjük, majd úgy hagyjuk teljesen kihűlni.
- Ameddig hűl, addig a mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd simára keverjük. A gesztenyemasszát villával összetörjük, majd hozzáadjuk a mascarponekrémhez, és szintén simára keverjük.
- ha elkészült ezután a habtejszínt felverjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan hozzákeverjük a krémhez, arra figyelve, nehogy túl lágy legyen.
- A teljesen kihűlt piskótát vékonyan megkenjük pár evőkanál savanykás lekvárral, majd rákanalazzuk a gesztenyekrém 2/3 részét, és egyenletesen elkenjük. Ezután óvatosan feltekerjük a tésztát, majd bevonjuk a maradék krémmel.
- Az elkészült krémmel megkent és bevont roládot ezután 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
