- Hirdetés -
Meggyes-mandulás piskótatekercs
Hozzávalók:
- 5 tojás
- 5 ek liszt
- 5 ek cukor
- 20 dkg magozott hmeggy
- 10 dkg cukor
- 25 dkg mascarpone
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 dl tejszín
- 1 maréknyi pirított mandula
Elkészítés:
- Az öt tojás sárgáját egy keverőtálba tesszük és elektromos habverővel elkeverjük a cukorral, mindaddig, amíg szépen ki nem fehéredik, és habos állagú lesz.
- Ezután egy másik tálban kemény habot verünk a fehérjéből. Egy krémező spatulával több adagban összeforgatjuk a tojáshabot a cukros tojássárgájákkal és a liszttel.
- Előveszünk egy nagy gáztepsit ebbe sütőpapírt terítünk, beleöntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt vékony piskótát sütünk belőle.
- Miután megsült azonnal felcsavarjuk, kitekerjük, majd ezt néhányszor megismételjük, majd összetekerve hagyjuk kihűlni.
- Ameddig a piskóta hűl a meggyet , kevés cukorral összefőzzük, de csak annyira, hogy a szemek még egyben maradjanak. A meggyszemek felét kiszedjük, a többit botmixerrel pürésítjük, és kihűtjük.
- Ezután a mascarponét összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, majd eloszlatjuk benne a meggypürét és a habbá vert tejszínt. Megkenjük a piskótát, rászórjuk a maradék meggyet, és feltekerjük. Kívülről is vékonyan bevonjuk krémmel.
- Végezetül a mandulát egy száraz serpenyőben megpirítjuk és egy tányérra kiborítjuk. Ha kihűlt, meghempergetjük benne a roládot. Pár szem meggyel díszítjük.
A következő receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
