Elkészítés
A száraz hozzávalókat egy nagy tálban érdemes összekeverni, majd belemorzsolni az élesztőt, és hozzáönteni a langyos vizet. A tészta először ragacsosnak tűnhet, de olajos kézzel könnyen kezelhetővé válik. Néhány perc dagasztás után sima, rugalmas állagú lesz.
A kelesztésre érdemes időt hagyni. Nagyjából egy órára van szüksége, hogy szépen megemelkedjen. Amikor duplájára nő, olajozott felületre borítva könnyen adagolható. Hét egyforma részre osztva, letakarva pihentethető addig, amíg az olaj felmelegszik.
A formázásnál nem sodrófát használnak a rutinos lángossütők, hanem kézzel húzzák, nyújtják a tésztát. Így marad levegős a közepe, és vékonyabb a széle. Forró olajban néhány perc alatt aranybarnára sül mindkét oldala.
A feltét teszi igazán emlékezetessé
A klasszikus változat fokhagymás vízzel megkenve, tejföllel és reszelt sajttal készül. De sokan szeretik sonkával, lilahagymával vagy akár csípős paprikával is. Otthon az a jó, hogy nem kell spórolni a feltéttel, és mindenki a saját ízlése szerint pakolhatja meg.
A frissen sült lángosnak van egy sajátos hangulata. Ott állsz a konyhában, még serceg az olaj, a család már körülötted gyülekezik, és alig várja, hogy az első darab az asztalra kerüljön. Ilyenkor nem számít, mennyibe került az alapanyag, csak az, hogy egy egyszerű tésztából sikerült visszahozni egy régi, ismerős élményt.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
