60 éves titok került elő: így készítette a nagymamám a tökéletes derelyét
Időről-időre mindenki konyhájában újra előkerülnek a klasszikus, jól bevált ételek receptjei. Nálunk ilyen a házilag készített derelye aminek az illata mikor készül, betölti a házat! Ezt a derelyét az én nagymamám nagyon finoman készítette, és anyukám, majd pedig én is megörököltük ennek receptjét. azóta mindig így készítem, amikor a kert utolsó szilváit, almáit vagy dióját dolgozom bele a tésztába. Ez a derelye recept tehát nem kevesebb mint hat évtizede működik és mindig bevált, hiszen elkészítése nagyon egyszerű, mégis házias és felejthetetlenül finom ízű.
A derelye története
A derelye a 19. században lett ismert egy bizonyos Francz Freund nevéhez köthető. A derelye a szilvás gombóc rokona, és a magyar konyha egyik legkedveltebb, töltött tésztás étele. A derelyét többféle módon készíthető el édesen vagy sósan, lekvárral, túróval, dióval vagy akár burgonyával töltve is nagyon finom. A nagymamám az ő idejében az ősszel készített derelyét legtöbbször a saját maga főzte isteni szilvalekvárral készítette, hiszen az volt az akkor beszerezhető alapanyag. A tésztát minden esetben kézzel nyújtotta ki, a derelyevágót pedig generációról generációra örökítették tovább, így én most a nagyim derelyevágóját használom a mai napig!
Hozzávalók
Tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 2 tojás
- kb. 1 dl víz
- 1 csipet só
- 1 evőkanál olaj
Szilvás-diós töltelékhez (őszi változat):
- 20 dkg házi szilvalekvár
- 10 dkg darált dió
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Tálaláshoz:
- 5 dkg vaj
- 10 dkg zsemlemorzsa
- porcukor ízlés szerint
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
