50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű

“Gyerekkoromból kísért még a kocsonya legnagyobb hibája, hogy nem főzik elég ideig, így nem lesz elég koncentrált, mély ízű. Amikor a mély aranysárgás szín helyett, inkább átlátszóbb, vizesebb, már ránézésre tudom, hogy ha a sóssága rendben is lesz, de a húsos íz hiányozni fog.”– fejezte ki Széll Tamás Michelin-csillagos magyar szakács a Dining Guidenak.
50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
– Hirdetés –
- Hirdetés -

50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű

Mitől lesz tökéletes a kocsonya?

  • A jó kocsonya készítésének egyik nagy titka, hogy szép lassan főzd készre. Ez idő alatt a hús vajpuha lesz, a csontokból pedig kifő a természetes kocsonyásító anyag.
  • A szép tálalás érdekében egy éjszakára feltétlen tedd hűtőbe. Így másnap akár tányérra is borítható a kocsonya.
  • A csípős ízek kedvelői hegyes erős paprikát is főzhetnek a kocsonyába.

Hozzávalók

  • csülök és/vagy füstölt csülök 
  • köröm és disznófej/farok
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 1 egész fokhagyma
  • só és bors

A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!

1 / 2

Ne maradj le a kertészeti újdonságokról és az ínycsiklandozó receptekről! Kövess minket ide kattintva >>>

– Hirdetés –

Ezeket olvastad már?